Արմենիա 0,75լ. (Երևան Նուռ կիսաքաղցր)
2,850.0 դր
ԽԱՂՈՂԱԳՈՐԾԱԿԱՆ ՇՐՋԱՆԸ: Վայոց Ձորի և Արմավիրի մարզեր
ԽԱՂՈՂԻ ՏԵՍԱԿԸ: Արենի և Կարմրահյութ 30%
ԲԵՐՔԱՀԱՎԱՔԻ ԱՄՍԱԹԻՎԸ: Սեպտեմբեր — հոկտեմբեր
ԿԼԻՄԱՆ: Վայոց Ձորում` ցամաքային, չոր տափաստանային կլիմա, Արմավիրում` ցամաքային, կիսաանապատային: Խաղողի այգիները գտնվում են ծովի մակարդակից 1000 — 1200 մ բարձրության վրա:
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ: Գինին պատրաստված է ձեռքով տեսակավորված խաղողից (ձեռքով քաղ): Չանչազատվում և ջարդվում է: Ալկոհոլային խմորում և թրմեցում 10 օր (24-28 0C ջերմաստիճանում): Խմորումն ընդհատվել է ջերմաստիճանի իջեցման միջոցով, բնական մնացորդային շաքարը` 18-45 գր/լ, մեմբրանային մամլում: Նուռը ձեռքով տեսակավորում, ջարդվում և մամլվում է: Անցնում է ալկոհոլային խմորում, ապա երկու գինիները միախառնվում է(հոմոգենիզացիա), անցնում է գինեքարային կայունացում, ֆիլտրացիա:
ՀԱՄՏԵՍՄԱՆ ՑՈՒՑՈՒՄՆԵՐ: Արտաքին տեսք` բյուրեղյա մաքրության, զերծ նստվածքից: Գույնը` նռնաքարի: Բույր` նռան և կարմիր հատապտուղների հարուստ բույր: Համ` նռան, կարմիր հատապտուղների և բալի թարմ համերի փունջ:
ՀԱՄԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐԻ ՀԵՏ: Համադրելի է աղանդերի և կծու ուտեստների հետ:
ՄԱՏՈՒՑՄԱՆ ՋԵՐՄԱՍՏԻՃԱՆ: 8°C
ԽՈՐՀՐԴԱՏՈՒ ԳԻՆԵԳՈՐԾ: Ժան-Բատիստ Սուլա
){kind=link}